Zutaten:

• 400gr. Pasta
• 2 Zwiebeln
• 3 Strauchtomaten
• 300gr. Kirschtomaten
• 200ml Sahne
• 1 EL Tomatenmark
• Basilikumblätter
• 1 Prise Salz, Pfeffer, Chilliflocken,
• 1 Prise Zucker
• Basilikum
• Etwas Butter oder Pflanzencreme
• 2 Mozzarella Kugeln

Nudeln wie gewohnt abkochen. Die Zwiebeln schälen und fein in Würfel schneiden. Die Basilikumblätter in dünne Streifen schneiden. Die Kirschtomaten vierteln und die Strauchtomaten werden in Scheiben geschnitten. Ebenfalls werden die beiden Mozzarella in Scheiben geschnitten.

In einer Pfanne oder kleinem Kessel wird ein Stück Butter (ggf. Pflanzencreme) geschmolzen. Die Zwiebeln anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Basilikumstreifen und die Kirschtomaten dazu geben und für ein paar Minuten schmoren lassen. Alles mit der Sahne ablöschen, eine Prise Zucker und das Tomatenmark dazu geben. Die Soße noch einmal abschmecken.

Die fertigen Nudeln in eine Auflaufform geben und einen Teil der Tomaten-Soße darüber verteilen. Nun einen Teil der Tomatenscheiben auf den Nudeln verteilen und mit Mozzarella belegen. Das ganze wiederholen.

Bei 180°C ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.